瓶装饮用水是指经过适当的加工处理制得的包括纯净水、矿泉水或人工
  矿化水等形式在内的可直接饮用的瓶装水。其包装形式主要有两种：一种是
  低于2升的小瓶装；一种是5加仑（18.9升）的大瓶装（俗称大桶水）。前一
  种一般跨地区销售，竞争靠的是宣传和质量，后一种一般在本地销售，竞争
  靠的是服务和质量。
  　　近年来瓶装饮用水发展势头迅猛，产量连年增长，到目前为止，全国年
  总产量已发展到约400万吨。生产企业也如雨后春笋般遍布全国大中城市，且
  以中小型企业为主。其中部分企业在不具备基本生产条件下就仓促上马，也
  有一部分企业随着市场的需求加大而忽视了产品质量，造成市场上瓶装水的
  产品质量参差不齐。为了规范和净化市场，引导消费，保护消费者合法权
  益，国家质量技术监督局于2000年组织了瓶装饮用水产品质量国家监督抽查
  共抽查了47家企业的48种产品，对其感官、理化指标、卫生指标、净含量和
  标签标示等项目进行了检验，结果41种产品合格，抽样合格率为85.4%。
  　　抽查中大型企业产品抽样合格率为100%，中型企业为90.9%，小型企业为
  78.6%。抽查结果表明，以杭州娃哈哈集团公司、广东乐百氏集团有限公司、
  北京广东健力宝饮料有限公司、青岛崂山矿泉水有限公司等知名企业为代表
  的大、中型企业管理制度健全，内部管理严格、设备先进、质量保证系健
  全，员工质量意识强，产品质理稳定。
  　　本次抽查同时也发现一引起应引起重视的问题：
  　　一是菌落总数超标。这是本次抽查中反映出的突出问题。在7种不合格产
  品中，有6种产品菌落总数超过标准规定值。如：天津市大友纯净水有限公司
  生产的18.9升大友纯净水，菌落总数为950cfu/ml，天津市蓝博工贸有限公司
  生产的蓝苹果纯净水，菌落总数为830cfu/ml，分别是标准规定值的47.5倍和
  41.5倍；北京韩村河饮料有限公司生产的18.9升韩建纯天然麦饭石矿泉水菌
  落总数达到930cfu/ml，是标准规定值的18.6倍。造成上述不合格的主要原因
  主要包括：1、生产车间缺少空气净化装置，导致空气中的细菌进入水中；
  2、对回收使用的包装容器清洗不彻底；3、瓶口与瓶盖不配，封口不严造成
  二次污染；4、企业内部缺乏有效的管理制度。
  　　二是理化指标中的电导率存在一定问题。电导率主要是反映纯净水的
  “纯净”程度的指标，水净化的越彻底，电导率就越低。抽查中，北京三方
  工贸有限公司生产的18.9升三缘泉饮用纯净水电导率检测值为15.0us/cm，大
  于国家标准1.5倍。
  　　三是大桶装饮用水质量急待提高。本次抽查的19种大桶饮用水中合格的
  14种，合格率仅为71.6%，其中7种不合格产品中有5种是“大桶水”，其中有
  4种产品菌落总数超标。抽查发现，由于包装容器的回收使用，新桶和旧桶混
  用，而清洗工序却是同一设备同一强度，很容易造成清洗不净，是导致“大
  桶水”合格率较低的主要原因。
  　　针对本次抽查中发现的问题，国家质量技术监督局要求有关地方质量技
  术监督部门，对抽查中因卫生指标不符合国家标准要求而影响人体健康的产
  品，按照产品质量法律、法规的要求，予以严厉处罚；对一般不合格的产
  品，责令企业认真整改，限期复查。同时要求各地质理技术监督部门进一步
  加大对瓶装饮用水、特别是大桶装饮用水的抽查力度，保证消费者饮用健
  康。。