不久前，北京市技术监督局对酸奶（酸牛乳）进行了市场抽查检验，主
  要项目是对国家强制性标准及有关理化指标等的检测。共抽查了51种酸奶，
  合格30种，抽查合格率为58.82%。为方便广大消费者选购称心如意的产品，
  特介绍综合性能较好的7种酸奶。具体品牌衣看本文后附表。
  　　本次抽查中反映出的问题主要有以下几方面：
  　　1、本次抽查中，有5种产品的大肠菌群超标，分别是北京新迪食品有限
  公司生产的纯酸奶、北京富邦食品厂生产的纯正酸奶、北京金牛乳业有限责
  任公司生产的低脂酸奶、北京华瑞雪冷饮食品厂生产的脱脂酸奶、北京圣源
  食品有限责任公司生产的纯鲜酸牛奶。其中北京新迪食品有限公司生产的纯
  酸奶、北京富邦食品厂生产的纯正酸奶，大肠菌群实测值为≥24000个/100毫
  升远远高于国家标准规定的≤90个/100毫升。如饮用这些不合格产品将给消
  费者的身体健康造成较大危害。
  　　2、蛋白质含量参差不齐。在过去的国家酸牛乳标准中未规定此项指标，
  但国外许多国家早已要求在酸牛乳外包装上注明此项指标，我国目前正在修
  订的乳制品标准中也增加了此项指标。本次抽查，以北京三元食品有限公司
  乳品三厂、北京德茂乳品厂等为代表的一些企业，其产品的蛋白质含量实测
  值都达到了3%以上，而天津市浩瀚食品饮料厂生产的浩瀚酸奶，蛋白质含量
  实测值仅为0.76%；北京新纪元生物工程有限责任公司生产的钙酸奶，蛋白质
  含量实测值仅为0.77%；天津市康奶乳品饮料厂生产的钙酸奶，蛋白质含量实
  测值仅为0.94%。
  　　3、部分企业产品的脂肪含量不合格。脂肪是食的六大营养素之一，是提
  供热能的最高营养素，脂肪还是脂溶性维生素的载体，如维生素a、d、e、k
  等，只有溶于脂肪中方能吸收。在本次抽查中，共有6种产品的脂肪含量不合
  格。
  　　4、标签标注问题较多。
  　　（1）乱用名称，误导消费者。如河北保定市的纯纯生物饮品公司的加钙
  纯纯酸奶，天津市浩瀚食品饮料厂的浩瀚酸奶和北京碧源乳品厂的加钙纯酸
  奶，虽名为酸奶，但明示的执行标准却是《qb1554—92乳酸菌饮料》。因酸
  奶是用纯牛奶发酵制成，而乳酸菌饮料允许加水制成，因此上述企业产品标
  识和产品名称不符。
  　　（2）部分企业产品的名称虽称为酸奶，但营养成分较低。这些企业的明
  示执行标准中，在产品名称后又加上“饮料二字，且其重要营养成分，如蛋
  白质、脂肪含量的规定也很低，与含乳饮料的指标相差无几，如河北承德市
  绅宝乳制品饮料厂生产的纯酸牛奶、天津市东丽区华新乳品饮料厂生的酸
  奶、天津市康奶乳品饮料厂生产的原汁酸奶和钙酸奶等。
  　　（3）个别企业的产品未标注生产日期。酸奶的保质期很短，因此生产日
  期尤为重要，但在本次抽查中，仍有北京格特欣食品有限公司生产的脱脂酸
  牛奶、北京华瑞雪冷饮食品厂生产的脱脂酸奶、北京天力鑫豪乳制品厂生产
  的酸牛奶未标注生产日期。
  　　5、个别企业产品的净含量不合格。本次抽查中共有4家企业产品的净含
  量不合格，其中经交京华瑞雪冷饮食品厂生产的脱脂酸奶相差最多，明示为
  240克/瓶的产品，其实测值仅为216克/瓶。