人其实是胆子最大的动物,也是吃的最刁钻古怪的动物.譬如面对这道福建骑呢菜--沙虫冻.

　　一条条沙虫,外表吓人,光看它被切成一段段的横截面,内脏清晰可见,实在要把这种东西放入口中,真需要莫大的勇气.但是,沙虫冻一入口却真的是爽甜鲜美,蘸点蒜茸辣椒油或日本芥末酱,味道更加鲜浓,是出色的凉拌小食.

　　沙虫冻是中国福建的土产小食,在台湾亦很受欢迎.名曰沙虫,是因为这种虫惠经常从沙滩里钻出来.沙虫所含的蛋白质极丰富,厦门居民直接把沙虫与水同煲,虫身会渗出胶质,然后放进冰箱便会凝结成果冻状.

　　沙虫冻的一般食法是蘸以蒜茸,醋,豉油及辣椒油调成的酱汁.而在香港,则更流行蘸以日本芥末酱.这款冷门菜式在各地都卖得不错,更有不少人每次要食十几件才过瘾.