果蔬汁值得你一试

新鲜的水果汁、蔬菜汁中含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸、糖类、果胶、胡萝卜素、叶绿素等成分，不仅能满足人体的正常需要，还有健体强身、医治多种疾病的功效。新鲜的水果和蔬菜中的许多营养成分，人类目前仍无法合成，然而这些人工无法合成的营养恰恰又是人体所需要的。因此常饮果蔬饮料，既可食疗又能强体，有百利而无一害，值得你一试。

　　不同的果蔬汁，所含的成分是不同的，因而它对人体的作用也就不同。新鲜果蔬汁中有些成分如叶绿素，人类目前仍无法合成，惟有直接从绿叶蔬菜中摄取。如果蔬菜、水果经加热或放置一段时间，其中有很多营养成分就会被挥发或受到损失。而生吃果蔬，经过牙齿咀嚼，在口腔里初步消化后，进入食道、胃肠等器官。然后，在各种消化酶的作用下，从纤维质里提取液状营养成分，再通过循环系统输送到人体需要补充养料的地方。这种液状成分同榨汁机中流出的各种菜汁、果汁是一样的。所以，鲜果蔬汁的直接饮用，可减少营养成分的过多流失，省去漫长的消化过程，有效地补充人体所需的营养物质。

　　果蔬汁可自行调配，要选购成熟、新鲜的产品，买回后及时清洗干净，并贮存在恰当的地方，想喝的时候榨汁调配。

　　一般来说，水果和蔬菜分开榨取为好；但菠菜、花菜、甘蓝、生菜、香菜等绿叶蔬菜则应与胡萝卜或苹果混合榨汁，因为胡萝卜和苹果有调味与中和的作用；另外，橙汁和蜂蜜可作为调味剂使用。

　　通常一杯蔬菜汁中绿色菜汁应占１／４，其余３／４可加胡萝卜、苹果及其它清淡些的菜汁调配；每日饮用的菜汁与果汁量之比以２：１为好；饮用时应将菜汁含在口中至少３０秒后再下咽，这样菜汁会在口腔里湿热起来，不仅能品出味道，还能促进口腔中消化酶的分泌，有效地消化吸收菜汁中的营养。

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