品 茶 的 历 史 在 中 国 源 远 流 长 ， 也 许 因 此 ， 品
茶 被 误 以 为 属 於 年 长 一 辈 的 文 化 ， 与 年 轻 人 沾
不 上 边 。 据 业 内 人 士 透 露 ， 呷 茶 不 应 被 界 定 为
「 老 人 家 」 的 嗜 好 ， 随 着 喜 欢 叹 茶 的 人 平 均 年
龄 逐 年 下 降 ， 及 越 来 越 多 人 加 入 品 茗 的 行 列 ，
这 个 市 场 极 具 开 发 潜 力 。
每 逢 假 日 ， 酒 楼 的 早 市 更 显 挤 拥 ， 不 少 家 庭
扶 老 携 幼 地 去 饮 茶 ， 几 已 成 为 例 牌 节 目 ， 但 这
与 真 正 的 叹 茶 是 两 码 子 事 。 茶 叶 按 其 品 质 分 列
等 级 ， 由 极 品 、 特 级 、 一 级 、 二 级 、 三 级 等 如
此 类 推 ， 有 一 些 品 种 的 级 数 甚 至 可 分 作 二 十 级
不 等 ， 所 以 别 奢 求 一 般 的 酒 楼 食 肆 会 向 顾 客 提
供 高 质 素 的 茶 叶 。
香 港 有 不 少 茶 店 ， 售 卖 各 式 茶 叶 ， 满 足 好 此
道 者 的 需 求 ， 福 茗 堂 茶 庄 是 其 中 之 一 ， 其 产 品
经 理 陆 美 明 认 为 ， 这 个 行 业 不 乏 竞 争 ， 但 市 场
不 同 ， 如 该 公 司 便 着 重 从 茶 叶 品 质 方 面 来 开 拓
客 源 。
中 国 茶 叶 凡 五 百 多 种 ， 在 香 港 可 以 买 到 的 约
有 四 十 馀 种 ； 货 源 一 般 来 自 两 个 途 径 ， 一 是 从
批 发 商 购 买 ， 二 是 亲 往 内 地 的 茶 场 拣 选 ， 而 福
茗 堂 沿 用 的 是 第 二 个 方 法 。
陆 美 明 称 ， 最 受 港 人 欢 迎 的 中 国 茶 首 选 铁 观
音 ， 它 是 乌 龙 茶 （ 亦 即 青 茶 ） 的 其 中 一 个 品 种
， 由 於 味 道 浓 淡 适 中 ， 故 捧 场 者 众 ； 她 并 建 议
学 习 品 茗 的 初 哥 不 妨 由 饮 铁 观 音 开 始 ， 然 后 才
尝 试 喝 其 他 品 种 。
她 续 说 ， 坊 间 有 说 绿 茶 性 凉 ， 不 宜 多 喝 ， 其
实 这 是 对 绿 茶 的 谬 误 ， 多 饮 绿 茶 不 但 无 害 ， 而
且 可 吸 收 维 他 命 c； 在 各 类 茶 叶 中 ， 绿 茶 所 蕴
含 的 维 他 命 c最 丰 富 。 不 过 ， 茶 要 在 饱 肚 后 才 适
合 品 尝 ， 空 腹 则 不 宜 。
时 至 今 日 ， 茶 已 被 视 为 健 康 的 饮 料 ， 具 备 消
滞 、 利 尿 、 降 胆 固 醇 ， 甚 至 防 癌 等 功 效 ， 这 都
是 它 越 来 越 受 到 大 众 喜 爱 的 原 因 。 陆 美 明 表 示
， 现 时 茶 叶 市 场 仍 以 男 性 为 主 导 ， 可 能 这 是 惯
性 使 然 ， 但 不 代 表 女 性 不 喜 欢 喝 茶 ， 而 顾 客 中
以 四 十 至 五 十 岁 为 多 ， 近 年 则 多 了 三 十 岁 左 右
的 人 讲 究 茶 叶 品 种 品 质 。
「 我 们 一 年 四 季 都 可 以 买 到 茶 叶 ， 但 如 果 配
合 到 出 产 区 的 采 摘 嫩 芽 时 节 ， 就 会 有 较 多 选 择
。 以 盛 产 乌 龙 茶 的 福 建 省 为 例 ， 茶 农 一 般 在 五
月 初 采 摘 茶 叶 的 嫩 芽 ， 再 经 过 加 工 程 序 ， 至 六
月 中 运 抵 香 港 ， 此 时 该 是 市 面 最 多 乌 龙 茶 品 种
、 更 是 品 质 最 新 鲜 的 时 候 ， 茶 客 不 妨 趁 机 入 货
。 」
陆 美 明 认 为 ， 品 茗 讲 求 的 是 一 份 心 情 ， 最 高
境 界 是 与 三 五 知 己 边 叹 茶 边 谈 心 ， 而 并 非 纯 粹
追 求 味 蕾 的 满 足 。 如 果 独 个 儿 品 尝 高 质 素 的 香
茶 ， 相 信 感 觉 也 是 索 然 无 味 的 。
初 涉 足 品 茶 这 个 世 界 ， 她 建 议 大 家 什 麽 茶 也
试 一 试 ， 了 解 各 类 茶 的 特 徵 及 味 道 ， 然 后 才 发
掘 自 己 的 至 爱 ； 茶 具 方 面 ， 应 先 购 置 简 单 的 用
具 ， 包 括 有 盖 茶 杯 及 四 只 小 茶 杯 。 如 有 兴 趣 深
入 研 究 喝 茶 的 学 问 ， 不 妨 多 参 考 这 方 面 的 书 籍
及 参 加 坊 间 的 茶 艺 班 。