Barbecue—这个单词对于您可能并不陌生，但是除了知道它是“ 烧烤 ”的意思以外，你对它还了解多少呢？

　　烧烤，并不是舶来品，我国许多地方都有烧烤的习惯。现在西式和日式的烧烤又进入中国，许多烧烤吧、烧烤俱乐部甚至以Barbecue命名的舞厅都开始出现，相信在不久，各种烧烤比赛、烧烤联谊会也会陆续产生，大商场里也会有烧烤用品的专柜，这次所介绍的商品就在普尔斯马特会员商店和万客隆超市有售。

　　领导世界烧烤潮流的是欧式、美式和日式烧烤，这里要介绍的是欧式烧烤。

　　“工欲善其事，必先利其器”，想获得烧烤的最高乐趣，首要的是烧烤装备。

　　烧烤装备，按其作用不同分烤炉、烤具和燃料三种：烤炉的种类和款式很多，按材料分有搪瓷炉、铸铁炉、不锈钢炉、铁皮炉（喷漆喷粉）、砖陶炉和铝箔炉等；按烧烤方式不同则有炭炉、汽炉和电炉；按功能不同则有宴会炉、普通家用炉、迷你情侣炉等。

　　烤具却不外乎烤叉、铲、夹、毛刷、钢丝刷（清洗烤具用）、刀和烤针竹签，比较高级的还有电动翻转器、手（电）动吹风筒和电子点火器。

　　欧洲人对燃料的选择非常挑剔，既要求无毒无害，又要环保。现在流行的燃料有木炭、型煤（炭和煤的合成物，无毒无味）、高效竹枝炭、天然气等，而且这些燃料一般都经过特殊处理，有一点即燃的特性。　　

　　喜欢烧烤的朋友大抵都有过“一人一支烧烤叉，围着炉子乐哈哈”的美好回忆，殊不知这样的烧烤方式未免太单调了点。其实烧烤可以有很多方法，既可以用叉子叉着烧烤，又可以放在网上烤，还有煎、焖、烘等… …真个是层出不穷，而这诸多烧烤方式的后面，全赖有功能齐全的烤具的支持。

　　现在欧洲流行的烤具中比较适合国人消费的主要有：

　　1.三件套烤具叉铲夹的组合，基本上满足了各种烧烤的需要，给烧烤迷们更多的选择余地。

　　2.烤针又分成有木柄和没木柄两种，适合于将肉丸、蔬菜、香肠等食品串在一起烧烤，既快捷又省事。

　　3.烤网夹分圆夹、方夹和鱼形夹，可以根据烧烤食品的不同进行选择，如方夹可以用来夹面包、鱿鱼；圆夹可以用来夹牛肉饼等。

（感谢作者子叶）