最近，在美国各地兴起一股："生食疗法"热。 　　著名的生食专家拉·安格尔博士，是泛美自然疗法医学院的创始人。她50岁时曾患过癌症，当时被医生确认为无治愈希望，于是她放弃了其它医疗措施而采用"生食疗法"，即一日三餐都吃生食（水果、蔬菜）。坚持数年之后，奇迹出现了！肿瘤消失，现在劳拉已80多岁，依然健在。有了自己的切身体验，她又用"生食疗法"治愈了许多例癌症患者，为此还获得诺贝尔基金奖励。劳拉·安格尔博士认为：新鲜蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养，生食新鲜蔬菜、水果是防治许多"文明病"的最佳方法。  　　现在，美国许多州的医生都将"生食疗法"列入了辅助医疗项目。如高血压，眼底出血者，每日清晨空腹吃鲜蕃茄1-2个，有显著的疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等等。可以生食的果蔬种类很多，专家们建议：  　　 第一，坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁和果汁；第二，将新鲜蔬菜凉拌，可加醋，少放盐；第三，不易消化的红罗卜、卷心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发醇产生活性酶后再食用。