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肥胖威胁着每一个人，健康专家也是人，同样受着肥胖的威胁。然而，由于他们掌握很多的健康健身知识，因此，他们可以给自己订一个切实可行的计划，并付诸实施，所以，他们很快地消除了这一威胁。其实说起来，专家们的减肥方法都很简单，只要去做，你也能够做到。 《无脂肪的美味食物》一书作者詹·麦克巴顿博士的减肥秘诀—— 按三比一的原则进食 9年前，我超重了31.5公斤，得穿22号的大衣服。为了减肥我尝试过各种不同的方法，但均告失败。 这种3比1的减肥方案也有助于减少患心脏病。中风和某种癌症的机会。现在选择这种方案很方便，因为许多食品包装上都标有脂肪含量和热量，你只要阅读食品标签，就可以很容易地选出那些脂肪含量较低的食品。 对于那些没有包装的食物，就得靠我们平时的知识来判断其脂肪含量了。例如，红色的肉类及用黄油、肉汁、奶油或奶酪烹制成的食品，其脂肪含量一般都较高——超过30％，最好还是少吃为妙。另一方面，没有经过包装的食物——像蔬菜和水果，其脂肪含量一般都较低，在30％以下。对这些食物，你可以完全开绿灯，放心大胆地食用。另外，鱼类你也不必禁忌，应尽量多吃，但最好不要油炸。 《体重轻、活得长》一书作者纽约康耐尔医疗中心、体重控制中心主任路易丝·阿罗尼博士的秘诀— 要特别注意每次进食的数量 人们往往十分注意食物中的脂肪含量，却忽略了他们所进食的食物数量。有一些节食者专吃脱脂或低脂的食物，还是照样发胖。原因很简单，他们吃过量了。 即使每天只多吃100千卡热量，大约一年后，你的体重也会增加4.5公斤。为了减掉这多余的4.5公斤，你必须每天减少25％的热量摄入。 我的家庭习惯以牛排、炸马铃薯条和热狗为主食，而且还有一个把盘中餐打扫得干干净净的习惯。无论盘中放多少食物，我们都全部吃掉，这导致了我每餐都吃过量。现在年届40岁的我已经掌握了减肥秘诀，就是只吃六分饱，每餐从不过量。我也偶尔吃些牛肉，但从不多吃，只是过去的1/3的量，所以现在我的体重令人满意。 《最大限度减重》一书作者加州圣海伦娜医院健康中心主任约翰·麦克道格尔博士的减肥秘诀—— 以淀粉为主食 几年前，我在夏威夷实习时，发现那里的居民很少有患过度肥胖、心脏病、乳腺癌和其它一些严重的疾病的。我的病人中，多数是菲律宾人、中国人和日本人。我发现他们的饮食结构一般都是以淀粉为主食，再配一些各类蔬菜。于是我也开始效仿他们的这种饮食方法。实行了一段时间，我的体重减轻了18公斤。那时我正值50岁，但我感觉好像比我29岁时更健康，体重也更理想了。 当你从以肉食为主的饮食习惯改为以淀粉蔬菜的饮食方法时，可以和原来吃的一样多，但吸收的热量却比从前大大减少了。 事实上，20年前，我就让我的家人和我的病人实行这种以“淀粉和蔬菜”为主的饮食方案。美国大学营养学杂志也发表过我对500名男女受试者所进行实验的研究结果按这种方法减肥．男士们平均减轻了2.5公斤。女士们由于体内激素及其它原因，只减掉125公斤。 这项实验还有一个发现，即受试者们的胆固醇水平平均下降了11％，血压平均下降了6％。更可喜的是，大多数人可以停止服用降压药了。同时，他们比以前明显地苗条健康了。 《抗衰老计划》一书作者詹姆斯·安德逊的减肥秘诀—— 多吃富含抗氧化物的食物 白薯、西红柿、菠菜和花椰菜等极有营养又热量极低，这些食物以富含抗氧化物而著称。 因为我的胆固醇水平过高，所以我在食谱中就尽量多摄取这类富含抗氧化物的食物，同时，也建议我的病人们这么做。 我每天都摄取大量的维生素C，同时我还服用400毫克的维生素E，建议我的病人们这么做。其中我的一位63岁的病人，过去曾患过中凤，坚持按这种食谱进食，4年后，他就再也没有心脏问题了。更重要的是，他成功地减轻了7公斤体重。 杜克大学饮食与健身中心主任米切尔·汉密顿博士的减肥秘诀—— 身体肥胖的部位在哪 我肥胖的部位主要在身体的中部——我们通常叫它“啤酒肚”，这是最糟糕的肥胖类型。这种肥胖似乎还有遗传性。肚子上长过多的脂肪是特别危险的。因为它释放出自由脂肪酸直接进入肝脏，可导致胆固醇水平过高和糖尿病、高血压。这些问题又增加了患中风和心脏病的危险。 我是按腰围和臂围的比例来测量腹部脂肪是否超标的。如果妇女比例超过0.8，男士超过1.O，就会威胁身体健康。 我试过的最好的减少腹部脂肪的方法是坚持吃低脂肪的饮食加定期运动。另外，戒烟也有助于减肥，虽然原因尚不清楚，但吸烟有时会导致人过度肥胖。
健身专家丹尼斯·布鲁纳博士的减肥秘诀—— 大量饮水 在1982年时，我的体重比现在多27公斤。于是我开始边节食边多饮水，特别是在每顿饭前我都饮些水，因为这使我在饭前就产生了饱感。水能清洗胃肠，还能给我带来精力，同时还避免脱水。脱水是节食者们普遍存在的问题。 我对我的病人们还进行了一项实验，我让他们记下每天吃多少东西，运动量多少，以及饮多少杯水等情况。结果显示：在节食和运动两方面做得好的受试者比那些在节食运动加饮大量的水三方面都做得好的受试者减肥的速度要慢得多。原因是水有助于分解体内的脂肪。 我在减肥期间每天饮用12杯水（约2700毫升），减轻体重后，我仍坚持每天饮10杯水（约2250毫升。此后，我也建议我的病人多饮水。当一位48岁的妇女采用“节食、运动、饮水”三管齐下的减肥方案后，仅6个月就成功地减掉了20.5公斤体重。现在她仍然坚持每天饮用10杯水，因为这让她感觉很棒。 饮水疗法听起来很简单，但结果却是令人十分惊喜的。 土弗茨医学院威廉姆·黛茨博士的减肥秘诀—— 选择金字塔结构的饮食 我从来就没有体重问题，因为我的饮食方案是按照金字塔结构制订的。按照金字塔饮食法，你每天摄入最多的应是金字塔底部列出的食物，吃的最少的是塔尖上列出的食物。增底食物有谷物、面包、大米及面食。专家建议每天应摄入这类食物6——11份。接下来是蔬菜，（每天3——5份）和水果，（每天2——4份）。再接下来应吃的是奶制品：包括牛奶、奶酪和酸奶（每天应吃2——3份，专家建议尽量吃低脂或脱脂的奶制品）。在塔尖上的食物是脂肪、 脂和糖类，这些食物每天摄入量应最小。 如果你能坚持按这种方法进食，不仅能减轻体重，而且还能保证你一生都十分健康。 美国肥胖协会会长、威斯康星大学麦迪逊分校教授理查德·阿特金逊博士的减肥秘诀—— 学会折衷的技巧 如果有某种食物你最爱吃，且根本离不开它，那么你就不要完全戒掉它。 虽然吃这种食物可能会使我到中年时增力4.5公斤的体重，但我仍是健康的，体型也还能保持不错。我从不拒绝吃那些令我感觉良好的食物，但我从不狂吃。例如，我会偶尔吃些高脂肪食物——我妻子在家自制的胡桃巧克力等美味的小吃。为了消耗这些多余的热量，我会散步一小时，我一周进行三次运动，通常是与妻子一起出去散步。因为我们俩人的工作都很忙，所以这不仅可以使我们俩人呆在一起，而且还可使我们俩人一起分享这种休闲的美好时光。更重要的是，我也从中学到了折衷的技巧。 |
最后我终于找到了一种对我起作用的“三比一规则进食”的最佳减肥法。按照这个方法——必须选择脂肪含量少于30％的食物，并且进餐的每一份100千卡热量的食物所含的脂肪一定要在3克以下。8个月后，我的体重恢复到理想水平，我又能高高兴兴地穿上8号的衣服了。采用这种方法体重不会反弹。9年来，我一直保持这个体重，一点也没有增加。