纤维素多有助抗癌

　　 全球有数以百十万计的妇女，罹患乳癌、肺癌和子宫癌。许多人因此死亡。虽然科学家仍不遗余力地寻找癌症的治疗方法，但最佳的防范，莫过于注意自已的生活及饮食方式。

　　 脂肪少、纤维素多的食物，不但是控制体重的妙方，同时还可避免癌症的发生。医学研究指出，高脂肪的饮食和乳房、结肠、子宫和颈部，甚至肺部的癌症有关；高纤维饮食相对可降低某些癌症的发生率，如结肠癌。在过去30年中，至少有250个科学研究验证了这些关联，可是我们却视而不见。

　　 在肥肉和油脂已被证明和癌症有关的同时，某些食物和营养素却被发现有保健防癌的作用。富含纤维质的食物，正如同十字花科的蔬菜（包心菜、花椰菜、青花椰和龙眼包心菜）和含叶红素的蔬菜（胡萝卜、甘薯、甘蓝类蔬菜和深绿色蔬菜）一样，有保健的作用，寮验室的研究也发现，某些维生素E、A和C更有抗癌作用。